Paella vegetariana: ricetta originale ed ingredienti

di Elle del 8 ottobre 2017

Eccovi ingredienti e ricetta originale per preparare una ottima Paella vegetariana a base di verdura, adatta anche ai vegani.

Anche i più celebri piatti tradizionali possono essere rivisitati per coniugare gusto, etica e leggerezza. È il caso della ricetta della paella, tipico piatto spagnolo, anzi valenciano, ossia originario della città di Valencia, rielaborato nella sua versione vegetariana o vegan.

Cominciamo a reperire tutti gli ingredienti e successivamente vi illustreremo la ricetta.

Ingredienti per preparare la Paella vegetariana

Ecco di seguito cosa occorre per preparare una paella veg per 4 persone:

  • 250 grammi di riso;
  • 2 pomodori a fette;
  • 125 grammi di piselli;
  • un peperone rosso e uno giallo tagliato a pezzetti;
  • 125 grammi di broccoletti;
  • 1/2 litro di brodo vegetale (suggeriamo quello fatto in casa, come da nostra ricetta);
  • 125 grammi di fagiolini a pezzetti;
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva;
  • una cipolla affettata;
  • 2 spicchi di aglio schiacciati;
  • sale, prezzemolo e limone;
  • un pizzico di zafferano.
paella vegetariana

Paella vegetariana: eccovi ricetta originale ed ingredienti

Paella vegetariana: la ricetta

Ed ora  eccovi la spiegazione della ricetta passo per passo da seguire:

  • Innanzitutto occorre far soffriggere la cipolla e l’aglio in una grande padella antiaderente quindi aggiungere le verdure già precedentemente lavate e tagliate a pezzetti.
  • Lasciate cuocere per circa 5 minuti.
  • Suuccessivamente, aggiungete anche il riso insieme ad un pizzico di sale e zafferano.
  • Mescolate il tutto e aggiungete il brodo vegetale continuando quindi a cucinare per circa 18-20 minuti a fuoco vivo fino alla cottura del riso.

Attenzione: il riso non deve essere assolutamente scottato. Regolatevi bene coi tempi di cottura, perché la paella con il riso scotto è il classico errore che si tende a commettere con questa ricetta, che richiede sempre un po’ di perizia, oltre che la padella adeguata.

Potete servire insaporendo la paella con un po’ di prezzemolo fresco ed una spruzzata di limone a seconda dei vostri gusti personali.

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Paella: dove comprare le padelle adatte

Ecco anche i suggerimenti per gli acquisti. Potete ordinarle online, ricevendole tranquillamente a casa.

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