Pesche: proprietà e ricette con questo frutto

di Elle del 23 Ottobre 2017

Le pesche: tra i frutti più amati durante la stagione estiva, la pesca (nome scientifico Prunus Persica vulgaris) si caratterizza per il suo gusto fresco e dissetante nonostante il suo modesto apporto calorico.

Pesche: proprietà e ricette con questo frutto

Proprietà delle pesche

La pesca, infatti, come molta frutta è composta soprattutto da acqua (il 90 % circa) ed è una fonte di importanti nutrienti come sali minerali (in particolare potassio, sodio, calcio e fosforo) e complessi vitaminici (tra cui spiccano la vitamina A, B, C, E, K); questi frutti contengono anche zuccheri, proteine, lipidi, glucidi e fibre.

Originarie probabilmente della Cina, tra tutte le varietà di pesche, se ne riconoscono tre tipi più diffusi: gialle, bianche e noci (o nettarine), ognuna caratterizzata da specifiche proprietà e virtù terapeutiche.

In ogni caso, questo frutto ‘re dell’estate’ si distingue per il suo potere saziante e dissetante oltre che per la capacità di reintegrare i sali minerali persi soprattutto con il caldo durante la sudorazione.

L’elevata concentrazione di vitamine C rende la pesca particolarmente utile per combattere le infezioni, fortificare le ossa e favorire il trasporto e l’assorbimento del ferro nel sangue; altra azione benefica è svolta dal beta-carotene contenuto nella pesca e che, con l’assunzione, si trasforma in vitamina Avalido alleato della pelle di cui favorisce l’abbronzatura, stimolando la produzione di melanina, e aiutando a mantenerla elastica e giovane.

pesche

Le pesche si prestano ad arricchire numerose ricette di dolci in particolar modo, oltre che ad essere consumate fresche.

Pesche: controindicazioni

Le uniche controindicazioni al consumo di questo frutto vanno rivolte ai pazienti diabetici e chi soffre di reazioni allergiche nei confronti della pelle vellutata delle pesche.

Per i bambini, inoltre, è meglio evitare che succhino il nocciolo data la presenza, per quanto ridotta, di una sostanza dannosa come l’acido cianidrico.

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Ricette con le pesche

Le pesche sono anche un gustoso frutto perfetto per una cucina naturale e pertanto si prestano a preparazioni dolci e possono essere trasformate in marmellate e composte da sole o assieme ad altri frutti.

pesca pesche

Il “re dell’estate”: la pesca è uno dei frutti immancabili di questa stagione!

Una ricetta velocissima ma d’effetto sono le pesche grigliate accompagnate da sciroppo di lavanda e gelato al fior di latte.

La preparazione è facile.

  • Lavate bene delle pesche a pasta gialla e tagliatele a metà, eliminando il nocciolo.
  • Ponetele con la polpa verso il basso in una griglia già calda e fate cuocere per 4 minuti massimo senza girare.
  • In una padella fate addensare 4 cucchiai di zucchero e uno d’acqua assieme ad 1 cucchiaino di fiori di lavanda essiccati finché il liquido diventa sciropposo e di color ambrato, ma non deve caramellarsi.
  • Servite le pesche dal lato grigliato, nappate con lo sciroppo alla lavanda e una pallina di gelato.

Ottima è anche la nostra ricetta della torta alle pesche senza uova, molto leggere. Molti non disdegneranno le pesche sciroppate e qualcuno potrà essere interessato a provare una marmellata di pesche fatta in casa.

Da non perdere in estate anche gli smoothie, molto rinfrescanti. Eccovi due ricette:

Prodotti ed altri suggerimenti

Eccovi di seguito le proprietà anche di altre tipologie di frutta estiva:

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