Vi stuzzicano gli involtini vegetariani? L’autunno e l’inverno sono le stagioni perfette per trascorre in cucina qualche ora in più, sperimentando nuovi piatti e stuzzichini con ottime verdure di stagione che possono rappresentare una valida alternativa alla carne.
Zucca, zucchine, verze, peperoni e melenzane sono solo alcuni degli ortaggi che in questi mesi colorano i banchi dei mercati.
Se cercate qualche ricetta vegetarianasfiziosa a cui inspirarvi, potreste iniziare da quelle che vi proponiamo di seguito per preparare degli involtini vegetariani con le vostre verdure di stagione preferite.
Eccoli in 3 varianti da provare subito:
Involtini vegetariani con cavolo – verza e zucca
Cominciamo dagli involtini con cavolo-verza e zucca.
Questi deliziosi fagottini si preparano con i seguenti ingredienti:
Tagliate le melanzane a fette sottili e grigliatele.
Nel frattempo preparate il ripieno con il pomodoro tagliato a pezzetti, i pinoli, il formaggio, un po’ di basilico, l’uva passa, il pangrattato e la cipolla.
Aggiustate di sale e lavorate per pochi minuti l’impasto a mano, stemperando, se necessario, con un filo d’olio.
Preparate gli involtini con un cucchiaio di impasto per ogni fetta di melanzana arrotolata su se stessa e riponeteli in una pirofila che lascerete in forno a 180° per circa 10 minuti.
Rotolini saporiti di zucchine, menta e tofu
E per chiudere ecco questi buoni e semplici rotolini vegetariani!
Questi involtini a base di tofu e zucchine si preparano con questi ingredienti:
Ricette di involtini vegetariani: Rotolini saporiti di zucchine, menta e tofu
Eccovi la preparazione in dettaglio:
grigliate le fette di zucchine tagliate abbastanza spesse e preparate il ripieno lavorando il tofu con l’olio, il sale e un pizzico di pepe.
Aggiungete, infine, il pomodoro tagliato a dadini.
Riponete una piccola quantità di ripieno su un fetta di zucchina, profumate con una foglia di menta e arrotolate su se stessa ogni fetta in modo da creare dei rotolini dal cuore cremoso.
Infornate 180 gradi per pochi minuti e servite tiepidi.
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