Polpette vegetariane al sugo di pomodoro e basilico: la ricetta facile

Name: Polpette vegetariane al sugo di pomodoro e basilico
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 400 grammi patate; 300 grammi spinaci; 100 grammi piselli; 1 cipolla; 1 carota; 100 ml latte vegetale; 100 grammi grana padano ((NB: si può usare formaggio grana con caglio vegetale)); 350 grammi passata di pomodoro; 1 pizzico basilico essiccato; 1/2 cucchiaino paprika

Erika Facciolla5 Maggio 2018

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Ecco la nostra ricetta delle polpette vegetariane al sugo di pomodoro e basilico. Un secondo sfizioso adatto ai vegani e ai vegetariani, che piacerà a tutti. Potete anche aggiungerle all pasta per fare un piatto unico super-calorico ma decisamente gustoso.

Polpette vegetariane al sugo di pomodoro e basilico: la ricetta facile

polpettine vegetariane al pomodoro e basilico

Polpette vegetariane: un secondo vegetariano ‘facile facile’, capace di fare felici i palati dei vostri ospiti? Provate con le polpettine al sugo di pomodoro e basilico fatte con ingredienti semplici e naturali! Il tempo di preparazione di questa ricetta vegetariana è di circa 30 minuti ed il risultato sarà sicuramente gradito da grandi e piccini.

Preparazione 20 minuti

Cottura 10 minuti

Tempo totale 30 minuti

Porzioni 4 persone

Calorie 260kcal

Ingredienti

400 grammi patate
300 grammi spinaci
100 grammi piselli
1 cipolla
1 carota
100 ml latte vegetale
100 grammi grana padano (NB: si può usare formaggio grana con caglio vegetale)
350 grammi passata di pomodoro
1 pizzico basilico essiccato
1/2 cucchiaino paprika

Istruzioni

Lavate le patate e lessatatele in acqua salata. Riducete le patate in purea e incorporate i vostri spinaci precedentemente lessati, salati e strizzati. Suggerimento: potete utilizzare l’acqua di cottura degli spinaci anche per cuocere i piselli per 5 minuti.
In una padella antiaderente fate scaldare dell’olio extravergine di oliva e preparate il soffritto con la cipolla e la carota.
Fate saltare qui l’amalgama di spinaci e patate, unite i piselli e pepate continuando a mescolare per circa 3 minuti. Al composto ottenuto aggiungete il grana, il latte e amalgamando bene il tutto.
Dopo aver preparato le polpettine lavorandole per bene con le mani, fate cuocere la salsa di pomodoro con il basilico essiccato e utilizzatela come fondo per guarnire il piatto.
Friggete nell’olio di semi le polpette ottenute e dopo averle scolate disponetele sul letto di sugo guarnendo con paprika e qualche foglia di basilico fresco.

Il vostro secondo vegetariano è pronto da portare in tavola! Un piatto buonissimo e salutare, quello delle polpette vegetariane al sugo di pomodoro e basilico, che soddisferà i commensali più esigenti.