Melanzane ripiene: ricetta ed ingredienti
Eccovi un’altra ricetta a base di melanzane, ideali se amate questa verdura: le melanzane ripiene!
Ingredienti
- 4 melanzane nere lunghe (800 grammi)
- 400 grammi pomodorini
- 4 cucchiai parmigiano grattugiato
- 3 cucchiai pecorino
- qualche foglia di basilico
- sale e olio qb
Istruzioni
- Per prima cosa dovete lavare e asciugare accuratamente le vostre melanzane.
- Tagliatele quindi a metà, svuotatele e cospargetele di sale mettendole a scolare per 10 minuti.
- Tamponatele con un foglio di carta assorbente e ultimate l'asciugatura nel microonde per 2-3 minuti a 750W.
- Tagliate la polpa prelevata a tocchetti e conditela con i pomodorini tagliati a pezzettini, un po' di basilico sminuzzato, parmigiano, pecorino, sale e olio.
- Mescolate gli ingredienti in modo da amalgamare i sapori fino a formare un composto omogeneo che utilizzerete come ripieno per riempire le melanzane svuotate.
- Disponetele in un tegame o pirofila precedentemente oleata e cuocete in forno ventilato per 50 minuti a 180 °C.
- Servite il piatto ben caldo.
Suggerimento: potete accorciare di 10 minuti circa i tempi di cottura se usate delle melanzane abbastanza piccole e di forma allungata, in modo che, una volta svuotate, sembrino delle barchette. E se vi piace il piccante, non dimenticate di aggiungere un po’ di peperoncino!
Le melanzane sono davvero un ortaggio stupendo. Vanno sempre consumate cotte e sono indicate per combattere l’anemia. Stimolando il fegato, ci aiutano anche a prevenire la stitichezza.
Eccovi quindi anche altre ricette con melanzane che vi consigliamo di provare. Sono tutte sane e esclusivamente vegetariane con anche qualche variante per chi fosse vegano, ove possibile:
- la parmigiana di melanzane, piatto tipico Siciliano
- la moussaka, di origine greca
- le melanzane al forno
- le melanzane sott’olio
- la pasta con melanzane
Se invece amate i ripieni in particolare, ecco altre ricette sempre a base di verdura che vi consiglio di provare:
- Ricetta delle zucchine ripiene vegetariane per bambini
- Ricetta dei fiori di zucchina ripieni di ricotta
- Patate al vapore ripiene di crema di ceci e capperi
- Pomodori ripieni al forno: ricetta ed ingredienti
- Peperoni ripieni
- polpettone di verdure fatto in casa
- Polpette vegetariane
