Se amate il plumcake salato eccovi una ricetta da provare senza uova, un opzione gustosa per provare questo piatto senza adoperare ingredienti di origine animale.
Il plumcake salato senza uova è un’ottima versione alternativa, vegan e senza glutine, di questo tipico piatto della cucina inglese, generalmente dolce.
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In questa caso vi proponiamo un plumcake salato senza uova con zucca e salvia, cominciamo subito dagli ingredienti.
Ricetta del plumcake salato senza uova
Per questo plumcake salato vegano vi occorrono:
- 300 gr di zucca
- 1/2 porro
- 6 foglie di salvia
- 100 gr di farina di grano saraceno
- 70 gr di farina di riso
- 100 gr di fecola di patate
- 2 cucchiai di pinoli
- 2 cucchiai di semi di lino
- 15 gr di cremor tartaro
- 1/2 cucchiano di bicarbonato
- 50 ml di olio extravergine di oliva
- 250 ml di latte di soia (o, in alternativa, acqua)
- 1 cucchiaino di aceto di mele (o succo di limone)
Preparazione. Lavate porro e zucca e tagliateli, il primo a rondelle sottili, la seconda sbucciatela e fatela a cubetti. Fateli appassire in padella con olio e sale, versando eventualmente un po’ d’acqua qualora fossero troppo asciutti. Dopo aver terminato la cottura, lasciate che si raffreddino.
Nel frattempo si può procedere alla preparazione dell’impasto: setacciate gli ingredienti in polvere (farina di saraceno e di riso, bicarbonato, cremor tartaro e fecola di patate) unendo poi le spezie (sale, pepe e salvia tritata) insieme ai pinoli.
Mescolate latte di soia e olio e versateli sugli ingredienti secchi molto lentamente e mescolando, per non formare grumo; unite quindi anche le verdure mischiando ancora e infine un cucchiaino di aceto di mele o del succo di limone.
Plumcake salato senza uova: eccovi la ricetta e gli ingredienti
A questo punto versate il composto nello stampo da plumcake, già spolverato con farina di riso.
Infornate in forno preriscaldato a 170° per circa 40 minuti e verificate la cottura utilizzando uno stuzzicadenti: quando rimarrà asciutto dopo averlo inserito nel plumcake, si potrà considerata terminata la cottura.
Consiglio: gustate questo plumcake salato senza uova il giorno dopo!
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