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La bontà e la freschezza della paella vegetariana fatta in casa

La versione veg del celebre piatto di Valencia

Eccovi ingredienti e ricetta originale per preparare una ottima paella vegetariana a base di verdura, adatta anche ai vegani.

La bontà e la freschezza della paella vegetariana fatta in casa

Anche i più celebri piatti tradizionali possono essere rivisitati per coniugare gusto, etica e leggerezza. È il caso della ricetta della paella, tipico piatto spagnolo, anzi valenciano, ossia originario della città di Valencia, rielaborato nella sua versione vegetariana o vegan.

Cominciamo a reperire tutti gli ingredienti e successivamente vi illustreremo la ricetta.

Ingredienti per preparare la Paella vegetariana

Ecco di seguito cosa occorre per preparare una paella veg per 4 persone:

  • 250 grammi di riso;
  • 2 pomodori a fette;
  • 125 grammi di piselli;
  • un peperone rosso e uno giallo tagliato a pezzetti;
  • 125 grammi di broccoletti;
  • 1/2 litro di brodo vegetale (suggeriamo quello fatto in casa, come da nostra ricetta);
  • 125 grammi di fagiolini a pezzetti;
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva;
  • una cipolla affettata;
  • 2 spicchi di aglio schiacciati;
  • sale, prezzemolo e limone;
  • un pizzico di zafferano.

Paella vegetariana: la ricetta

Ed ora  eccovi la spiegazione della ricetta passo per passo da seguire:

  • Innanzitutto occorre far soffriggere la cipolla e l’aglio in una grande padella antiaderente quindi aggiungere le verdure già precedentemente lavate e tagliate a pezzetti.
  • Lasciate cuocere per circa 5 minuti.
  • Suuccessivamente, aggiungete anche il riso insieme ad un pizzico di sale e zafferano.
  • Mescolate il tutto e aggiungete il brodo vegetale continuando quindi a cucinare per circa 18-20 minuti a fuoco vivo fino alla cottura del riso.
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Potete servire insaporendo la paella con un po’ di prezzemolo fresco ed una spruzzata di limone a seconda dei vostri gusti personali.

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La bontà e la freschezza di una paella fatta in casa.

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Elle