Altro bel primo piano di questo frutto a buccia spessa
Scoprite tutto sul cedro, un agrume che arriva dall’Asia, dal profumo intenso e dalla buccia spessa, usato in cucina, ma anche nella cosmesi, grazie ad alcune sue proprietà non sempre note.
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Il cedro (nome scientifico citrus medica sarcodactylus) è un agrume diffuso nel Mediterraneo, cresce su piccoli arbusti e cespugli soprattutto in Asia (in particolare in Cina, Giappone, Buthan e India).
Ha un aspetto tondeggiante e globoso, con una buccia molto spessa e di colore giallo. Proprio a causa di questa strana conformazione, il frutto contiene poca polpa al suo interno e può essere del tutto assente il succo, così come possono non esserci affatto i semi.
I monaci buddisti lo hanno considerato per lungo tempo simbolo di ricchezza, felicità e longevità, e lo impiegavano nelle cerimonie.
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Ce ne sono diverse varietà, alcune tipiche del Mediterraneo, altre dell’Asia:
Ha un profumo vagamente agrumato intenso e gradevole, tanto che la fragranza che si ricava dalla sua buccia in Oriente viene utilizzata per deodorare cassetti e biancheria intima.
Questo frutto ha poca polpa e dal sapore acidulo, per cui è la buccia ad essere utilizzata per scopi culinari: può essere candita oppure utilizzata a scopo ornamentale nella decorazione dei piatti.
Può essere impiegata anche per la preparazione di bevande alcoliche, come liquori, o come ingrediente per la preparazione di marmellate. La bevanda analcolica più conosciuta è la cedrata, diffusa in particolare negli anni ’70.
Il cedro viene utilizzato in diverse ricette di pasticceria, soprattutto cedro candito. Si presta ottimamente per preparare confetture, marmellate e creme. Come anticipato, si usa per preparare la cedrata.
Ma gli utilizzi non si fermano qui. Il cedro viene utilizzato, soprattutto in Sicilia, anche per servire gustose insalate. Vediamone un paio:
Procuratevi i seguenti ingredienti:
Preparazione: Sbucciatelo e tagliatelo in fettine sottili, che più sottili non si può. Tagliate anche la cipolla sottilissima e l’arancia a rondelle. Aggiungete un po’ di peperoncino e condite con olio, sale e prezzemolo.
Ingredienti:
Preparazione: qui tagliate il cedro in pezzi piccoli, usando anche la scorza. Tritate il basilico e il prezzemolo e tagliate la cipolletta ben sottile. Mettete in una insalatiera e aggiungete le olive verdi. Condite con un pizzico di origano, sale, pepe e olio a piacere. Aggiungete qualche oliva nera tagliata a rondelle per un tocco ulteriore.
L’olio essenziale viene usato per massaggi e rimedio anticellulite, specialmente se unito all’olio di mandorle, perché stimola il micro-circolo, e favorisce la crescita di capelli. Per questo si può frizionare qualche goccia di essenza di cedro sul cuoio capelluto.
Aiuta anche contro la caduta dei capelli, perché stimola la crescita, ne bastano 2 gocce diluite in 2 cucchiai di alcol da massaggiare sul cuoio capelluto due volte al giorno.
Si può utilizzare anche per i disturbi renali e quale ausilio per la cistite.
Infine, è un ottimo repellente naturale contro le zanzare, simile alla citronella.
Si tratta di un frutto ipocalorico e del tutto privo di grassi per cui può essere consumato tranquillamente anche da chi segue una dieta. Nella medicina tradizionale cinese, inoltre, a questo frutto si attribuiscono proprietà toniche e stimolanti per il benessere dell’organismo.
Poiché privo quasi di polpa (la scorza rappresenta il 70% del suo peso), tutti i suoi benefici risiedono nella scorza, da cui si ricava un estratto dalle proprietà digestive, grazie alla presenza di vitamina C, carminative (specialmente in gas di gas addominale) e stimolanti se ingerito. Si tratta anche di un ottimo disinfettante a livello locale.
Come gli altri agrumi, è anche lassativo, per cui berne una spremuta fresca aiuta a depurare l’organismo, e diluito in acqua calda è efficace in caso di costipazione.
Il cedro è un frutto ricco di diversi elementi nutritivi:
Nell’olio essenziale sono presenti invece la limonina e ed il citrale.
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