Ricetta del liquore al cioccolato

di Erika Facciolla del 12 febbraio 2016

In tema di bevande alcoliche artigianali, il liquore al cioccolato è forse la bevanda più gradita per chiudere il pasto in grande stile e regalare al palato la cremosità tipica di questo liquore. Scopriamo la ricetta per prepararlo in casa.

Il gusto ricco e la cremosità del cioccolato è ciò che rende inconfondibile questo buonissimo liquore che oltre ad essere un dono certamente gradito da familiari e amici è un peccato di gola a cui concedersi per viziare il palato.

Che lo gustiate a fine pasto come digestivo, in una pausa rilassante con gli amici o come bagna per squisiti dolci, gelati o dessert, il liquore al cioccolato è apprezzato per la consistenza densa e corposa, il sapore intenso e la versatilità che lo rende protagonista di svariate ricette, come golosi affogati e dessert a base di biscotti.

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Per preparare un ottimo liquore al cioccolato è necessario utilizzare ingredienti di alta qualità

Per preparare un liquore al cioccolato buono e naturale avremo bisogno di pochi e semplici ingredienti:

  • 100 gr di cacao amaro in polvere
  • 150 gr di alcol puro a 90°
  • 250 gr di zucchero semolato
  • 250 gr di panna fresca
  • 750 gr di latte intero
  • 100 gr di cioccolato fondente

Preparazione. Per preparare il vostro liquore al cioccolato artigianale munitevi di una terrina abbastanza capiente, una frusta da cucina e un po’ di pazienza: la preparazione non è affatto complessa ma occorrerà un po’ di tempo per amalgamare bene gli ingredienti. Per prima cosa unite il latte e la panna in una pentola e aggiungete lo zucchero cominciando a far scaldare dolcemente il tutto a fuoco basso.

La buona notizia?! Il cioccolato non fa ingrassare

Mescolate, unite il cacao in polvere e utilizzate con cura la frusta per evitare che si formino grumi nel composto. Eventualmente filtrate con un colino. Portate gradualmente a bollore continuando a mescolare, lasciate cuocere per 10 minuti circa e unite il cioccolato tritato grossolanamente al composto. Amalgamate tutti gli ingredienti fino a che il cioccolato tritato non sia perfettamente fuso. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.

Liquore al cioccolato

Liquore al cioccolato

Scopri: Liquore alla liquirizia

Una volta tiepido, unite l’alcol puro e mescolate accuratamente per incorporarlo. Con le dosi consigliate dovreste aver ottenuto circa 1,3 l di liquore al cioccolato che sarà pronto per essere trasferito in piccole bottiglie. Lasciate riposare per un mese prima di consumarlo e vedrete che il vostro liquore al cioccolato acquisirà tutto il sapore e la cremosità  che desiderate!

Immagini via Shutterstock

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