Ricetta delle frittelle di mele senza uova

Ricetta delle frittelle di mele senza uova

Eccovi la variante vegana della ricetta facile delle frittelle di mele senza uova: croccanti e gustose, piaceranno a tutti!

Una classica ricetta con le mele semplicissima per un dolce adatto ad un menu vegetariano ma non solo, avrete visto in molte altre ricette sulle frittelle che è consigliato l’uovo ma per i vegani consigliamo di utilizzare dei sostituti dell’uovo.

Qui di seguito vi diamo indicazioni per fare altri dolci senza senza uova ma anche senza burro e senza zucchero, usando delle alternative valide che li rendano comunque gustosi, ecco qui i nostri consigli pratici con le dosi sulle sostituzioni.

Ecco gli ingredienti per 4 persone:

• 4 mele (meglio se mele renette e sempre biologiche)
• 1 limone non trattato
• 1/2 bustina di zucchero al velo
• 100 gr di farina 00
• 100 gr di acqua frizzante freddissima (quasi ghiacciata)

Preparazione. Sbucciate le mele togliendo il torsolo e tagliale a rondelle. Irroratele con il succo del limone e distribuite sopra le scorzette del limone e lo zucchero al velo. Il limone serve per non far annerire le mele, che a contatto con l’aria si ossidano.

Preparate la pastella unendo la farina e l’acqua in una terrina. Mescolate il tutto fino a che non otterrete una consistenza liscia e cremosa ma decisamente fluida e senza grumi. Se la pastella è troppo densa, va diluita con acqua ghiacciata. L’acqua ghiacciata è il segreto che permette la croccantezza delle frittelle, che rimangono asciutte e leggere come il tempura giapponese.

Tuffate quindi le mele nella pastella e friggete subito in abbondante olio caldo in una padella dai bordi alti o in una casseruola. Vanno versate almeno 3 dita d’olio. Man mano che le frittelle si gonfiano e si indorano, levatele dalla casseruola e mettetele su un foglio di carta assorbente.

Questa è la variante vegana, senza uova, e mi raccomando con mele biologiche.

Potete servire le vostre ottime frittelle di mele senza uova anche con una spruzzata di zucchero al velo, buon appetito!

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