Torta Kinder Pingui: la ricetta classica e quella senza uova né burro

Alessia Fistola18 Maggio 2018

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Mai provato la Torta Kinder Pingui fatta in casa? Vi diamo la ricetta originale di questo dolce da servire freddo, da provare in occasione di merende speciali e feste in casa. Ma eccovi anche la versione vegan, più leggera e salutare!

Torta Kinder Pingui: la ricetta classica e quella senza uova né burro

Contenuti

Come fare una torta Kinder Pingui
Come fare la torta kinder pinguì con il bimby
- La ricetta vegana
E la torta come kinder delice?

Non è altro che la riproduzione casereccia di una merendina tanto amata dai bambini, anche se, lo ammettiamo, piace anche a noi adulti…

Come fare una torta Kinder Pingui

Premettiamo che non si tratta di uno di quei dolci veloci che fanno un figurone, ma si possono preparare all’ultimo minuto. Qui ci vuole un po’ di pazienza, per far raffreddare la torta in frigo tra un passaggio e l’altro, ma non sono necessari che pochi ingredienti.

Potete provare a farla in casa: sarete sicuri di aver scelto alimenti di prima qualità e freschi. Se vi piacerà, vi diamo anche la ricetta per preparare la torta Kinder Paradiso in casa.

Abbiamo pensato di raccogliere due versioni: la ricetta originale e quella riadattata per i nostri amici vegani.

La ricetta originale della Torta Kinder Pingui

Ecco il procedimento per preparare la torta originale, da tagliare a fette per farne delle porzioni singole. Partiamo dagli ingredienti.

Per il pan di Spagna al cacao:

4 uova
150 gr di farina 00
110 gr di zucchero
50 ml di latte
50 ml di olio di semi
30 gr di cacao in polvere
1/2 bustina di lievito per dolci

Per il ripieno:

250 ml di panna da montare
300 gr di Nutella

Per la glassa:

200 gr di cioccolato fondente

Preparazione del pan di Spagna

In una terrina unite uova e zucchero e sbattete il tutto. Poi aggiungete latte e olio. Setacciate la farina, il cacao ed il lievito e versateli lentamente nel composto, continuando a mescolare per bene con una frusta.

Prendete una teglia rettangolare lunga almeno 40-50 cm e versateci sopra il vostro impasto, avendo cura di utilizzare la carta da forno inumidita e strizzata bene. Lo strato di impasto deve essere sottile.

Mettete in forno per circa 15 minuti a 150°. Quando sarà cotto, lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

Come bagnare la torta Kinder Pingui

Per bagnare la torta Kinder Pingui potete usare una farcia partendo dalla panna e dalla Nutella. Montate la panna e fate sciogliere a bagnomaria la Nutella. Così potrete stenderla con più facilità.

Ricordatevi che potete usare anche la Nutella fatta in casa senza olio di palma.

Tagliate il pan di spagna freddo a metà con un coltello lungo o un filo di cotone forte, e su ognuno dei due lati interni spennellate la Nutella.

Poi, questa volta solo su uno dei due strati già ricoperti di Nutella, spalmate la panna montata con una spatola larga di silicone. Ricomponete la torta, unendo le due metà e lasciate in frigo per circa 1 ora.

Ora potete suddividere la torta in monoporzioni rettangolari da 10 cmx 5 cm.

Come decorare la torta Kinder Pingui

Per la decorazione dovete preparare una glassa al cioccolato. Fate sciogliere la cioccolata fondente a bagnomaria e fate colare il cioccolato partendo dal centro su ogni singola porzione stesa su carta da forno. Lasciate di nuovo in frigo per 1 ora per far compattare i dolcetti.

Poi potete servire una porzione per ognuno.

Come fare la torta kinder pinguì con il bimby

Usate sempre gli stessi ingredienti della ricetta classica o vegana.

Versate nel boccale la farina ed il lievito. Fate andare per 10 secondi a velocità 8. Adesso aggiungete zucchero e cacao e fate andare per altri 10 secondi sempre a velocità 8.

Dopo aver amalgamato gli ingredienti secchi, versate nel boccale quelli liquidi: prima uova e latte, lavorandoli per 30 secondi a velocità 6. Aggiungete poi l’olio e fate andare per altri 30 secondi sempre a velocità 6.

Versate l’impasto in una tortiera quadrata da 30×40 cm già imburrata e infarinata e infornate a 150°c per 15 minuti.

Per il ripieno e la glassa procedete come sopra.

La ricetta vegana

Se siete vegani o allergici e intolleranti al lattosio, non potete perdere la nostra versione riadattata. Vi occorre la ricetta per fare il pan di Spagna senza uova, che vi abbiamo già proposto. Gli ingredienti:

180 ml di latte di riso
300 ml di panna vegetale da montare
260 gr di cioccolato fondente
120 gr di panna vegetale liquida
200 gr di farina 00
140 gr di zucchero di canna
50 gr di maizena
50 gr di cacao in polvere
125 ml di olio di oliva
1 cucchiaio di bicarbonato
1 cucchiaino di cremor tartaro

Per il pan di Spagna, unite zucchero e olio, poi setacciate farina, maizena e cacao. Mescolate tutto nel mixer. Versate lentamente anche il latte di riso e poi bicarbonato e cremor tartaro. Stendete un foglio di carta da forno su una teglia, versate il composto e fate cuocere per 30 minuti a 180°.

Per la farcia, unite panna e zucchero e lavorate fino ad ottenere una crema. Quando il pan di Spagna si sarà raffreddato, procedete come nell’altra ricetta. Tagliate in due e spalmate la crema all’interno. Mettetela in frigo a riposare per 2 ore.

Dividete la torta in fette rettangolari da 10 cm x 5 cm circa e fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria insieme alla panna per ottenere la glassa.

Passate la glassa al cioccolato su ogni singola fetta posta su carta oleata e fate raffreddare in frigo almeno 1 ora.

E la torta come kinder delice?

Ecco una ricetta semplice ma dal risultato garantito. La pasta è in pratica una genoise al cacao e all’interno andrete a spalmare una crema di latte (anche vegetale se preferite).

Come fare torta Kinder Delice

Per la genoise vi occorrono:

6 uova
200 gr di zucchero al velo
8 cucchiai di farina 00
8 cucchiai di fecola di patate o maizena
6 cucchiai di cacao in polvere amaro

Per la farcitura alla crema di latte:

200 ml di latte fresco
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai rasi di farina 00
200 ml di panna fresca
1 fiala di aroma di vaniglia

Come fare la pasta della torta Kinder Delice

Montate a neve gli albumi e aggiungete lo zucchero poco a poco. Poi aggiungete i tuorli pian piano. Unite farina, fecola e cacao sempre mescolando delicatamente. Stendete la pasta su due teglie da forno coperte di carta oleata. Devono avere uno spessore di 1 cm circa. Fate cuocere 8 minuti a 200°. Quando le togliete dal forno, coprite con un canovaccio umido, per non far seccare e così rompere la pasta.

Come bagnare torta Kinder Delice

In un pentolino portare ad ebollizione il latte mescolatevi la farina setacciata, lo zucchero e l’aroma di vaniglia. Fate addensare su fuoco dolce mescolando continuamente. Quando la crema vela il dorso del cucchiaio, togliete dal fuoco. Fate raffreddare e intanto montate la panna ben soda. Aggiungetela alla crema di latte e mescolando delicatamente.

Togliete il canovaccio e stendete su una genoise la farcitura di crema di latte in uno strato di 1 cm di spessore. Coprite con l’altra pasta e mettete in frigo. Dopo 1 ora estraetela e tagliate in rettangoli di 10 cm x 6 cm che potrete mangiare subito o servire per merenda.