Frutto della passione o maracujà: proprietà e utilizzi

di Elle del 19 novembre 2015

Il frutto della passione nome scientifico passiflora edulis) è il frutto di una pianta rampicante originaria delle regioni tropicali: è noto anche come maracujà, nome portoghese che riprende i nomi indigeni, o granadilla, nome spagnolo che fa riferimento ai suoi numerosi semini edibili che ricordano da lontano un melograno.

Prima di tutto, sgombriamo il campo da un equivoco che si accompagna spesso al nome di questo frutto: si chiama frutto della passione non per le sue presunte proprietà afrodisiache, quanto per la forma della corolla del fiore che richiama l’immagine della corona di spine indossata da Cristo durante la sua crocifissione.

E’ possibile trovare due principali tipi di frutto della passione: quello che troviamo più spesso negli scaffali è la maracujà viola (passiflora edulis), che ha la buccia viola scuro ed è di dimensioni più piccole rispetto alla maracujà gialla (passiflora edulis flavicarpa).

Proprietà del frutto della passione o maracuja

Dal punto di vista nutrizionale, il frutto della passione è composto prevalentemente da acqua (73%) insieme a proteine, grassi, ceneri, fibre alimentari, carboidrati e zuccheri; sono presenti anche discrete quantità di sali minerali, come potassio, magnesio, sodio, fosforo, calcio, ferro, zinco e selenio. In questo frutto ci sono anche buone quote di vitamine, in particolare quelle del gruppo C, A, B2 e B3, K, J insieme al betacarotene.

frutto della passione

I due tipi più popolari di frutto della passione: maracuja viola, quella più popolare, e maracuja gialla

Essendo una notevole fonte di sostanze antiossidanti, questo frutto è particolarmente rinomato per la sua azione di contrasto ai radicali liberi e all’invecchiamento cellulare.

Si tratta, inoltre, di un frutto facile da digerire ed in grado di favorire la motilità e la regolarità intestinale grazie alla presenza di una sostanza come la pectina, responsabile anche dell’effetto saziante della maracuja e della sua azione ritardante sull’assorbimento dei carboidrati ed in grado di apportare benefici anche sul metabolismo dei grassi e sull’accumulo di colesterolo; la presenza di mucillagini, in particolare, la rende utile come rimedio contro gastrite e colite.

Gli effetti benefici del frutto della passione sono altresì da ricondurre all’elevata concentrazione di acidi grassi essenziali, tra cui spiccano gli Omega 6 ed in minore quantità gli Omega3, responsabili del buon funzionamento dell’intero organismo.

Scopri le proprietà di questi frutti tropicali:

Come mangiare il maracuja o frutto della passione: cocktail e ricette

Questo frutto esotico, che vanta una polpa molto profumata, può essere consumato  sia al naturale che come ingrediente di succhi di frutta, mousse, creme, sorbetti e come ingrediente di cocktail ma anche base di liquori ed altre bevande alcoliche.

In particolare il succo che si ricava dal frutto della passione è alla base di molte ricette per preparare marmellate, creme, mousse, ma anche sorbetti e dessert.

Suggerimento: provate il succo di maracuja con il vostro Yogurt fatto in casa.

Viene utilizzato anche come ingrediente in ambito cosmetico per realizzare shampoo, creme e oli.

Come conservare il frutto della passione

Grazie alla buccia che è molto resistente questo frutto può essere conservato molto bene anche per più di una settimana, consigliamo comunque di tenerlo in frigorifero per mantenerlo al meglio. Potete anche surgelarlo eventualmente per consumarlo più avanti.

Fiore del frutto della passione

Eccovi una bella immagine che ritrae il fiore del frutto della passione dalla cui forma come abbiamo visto prende il nome.

caerulea

Pianta del frutto della passione: la passiflora

La pianta che dà origine al frutto della passione si chiama Passiflora e vi abbiamo descritto tutte le sue proprietà in questo approfondimento dedicato: Le proprietà della Passiflora

passiflora e frutto della passione

Eccovi la Pianta del frutto della passione: la passiflora

Prodotti in vendita a base di frutto della passione

Eccovi una serie di prodotti derivati da questo frutto in vendita su Macrolibrarsi, dal succo alle bacche a base di maracujia ai semi per coltivare la pianta del frutto della passione.

Passion Fruit in Polvere
€ 18.6
Barretta al Frutto della Passione
Senza glutine
€ 1.5
Succo di Mango-Maracuja con infuso di Passiflora
Succo a base di frutti tropicali biologico e biodinamico
€ 5.3499
Passiflora Foglie 60 gr
Passiflora incarnata sommità
€ 5.86
Semi di Passiflora o Fiore della Passione - Passiflora Coeruelea
€ 1.1

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